2020EL GORDO DEL CIRCO

• DATOS DE LA AÑADALa añada 2020 ha sido una gran añada en la DO RUEDA. El invierno ha sido frio y lluvioso, asi mismo la primavera fue cálida dejando paso a un verano cálido y seco. La uva ha madurado perfectamente, alcanzando un equilibrio perfecto de acidez y grado probable.
• CLASIFICACIONUva procedente de viñedos de unos 30 años, en espaldera, alternando la vendimia mecanizada y la manual. Suelos cascajosos y arenosos. Uva procedente de los términos de Olmedo, Valdestillas y Segovia, 100% verdejo. Maceración de la uva a baja temperatura durante 24 horas. Fermentación solamente del mosto yema a baja temperatura para extraer una gran cantidad de compuestos aromáticos procedentes de la uva.
• CRIANZACrianza de lías finas durante 5 meses, que van a dotar al vino de una gran redondez en boca, y una estructura potente.
• EMBOTELLADOAbril 2021.
• CALIFICACIÓN AÑADAExcelente.
• GRADO ALCOHÓLICO13% Vol.
• NOTAS DE CATAA la vista presenta un color amarillo pajizo, con matices verdosos, limpio brillante y transparente. En nariz es elegante, de gran intensidad, apareciendo en un primer momento aromas balsámicos y varietales como el hinojo, el heno, hierba cortada y anis, que dejan paso a recuerdos cítricos, y fruta blanca. En boca es amplio, fresco, de una intensa acidez , guardando el equlibrio perfecto con el azúcar.