2022
EL GORDO DEL CIRCO
DATOS DE LA AÑADA
La añada 2022 en Rueda fue cálida y seco durante el periodo de crecimiento vegetativo de la vid, permitiendo un buen desarrollo pero ligeramente acelerado. El verano, fue igualmente caluroso, dando lugar a una vendimia temprana, con rendimientos inferiores a lo habituales, pero muy cualitativa.
PROCEDENCIA DE LA UVA
Uva procedente de viñedos de unos 30 años, vendimiados a mano y en espaldera, alternando la vendimia mecanizada y la manual en suelos cascajosos y arenosos. Uva procedente de los términos de Olmedo, Valdestillas y Segovia 100% verdejo.
Maceración de la uva a baja temperatura durante 24 horas. Fermentación solamente del mosto yema a baja temperatura para extraer una gran cantidad de compuestos aromáticos procedentes de la uva.
CRIANZA
Crianza de lías finas durante 5 meses, que van a dotar al vino de una gran redondez en boca, y una estructura potente
EMBOTELLADO
Abril 2023.
CALIFICACIÓN AÑADA
Excelente.
GRADO ALCOHÓLICO
13% Vol.
NOTAS DE CATA
De color amarillo pajizo, con matices verdosos y brillante. En nariz es elegante, de gran intensidad, con notas herbáceas y de fruta blanca y de hueso, además de un toque especiado y cítrico. En boca es amplio y goloso, fruto de su crianza sobre lías, y con una frescura que le da equilibrio y longitud en boca.
