Reserva 2015
Alexander vs the Ham Factory
DATOS DE LA AÑADA
La añada 2015 empezó con un invierno suave. En el inicio de la primavera, especialmente durante el mes de abril, las temperaturas fueron notablemente altas, por encima de lo habitual lo que aceleró visiblemente la brotación del viñedo. Tras una primavera templada, la temperatura de los meses de julio y agosto fue especialmente cálida lo que ayudó a una buena maduración y sanidad de la uva, con una pluviometría por debajo de la media, pero la
cantidad caída en invierno garantizó el correcto desarrollo del estado fenólico.
PROCEDENCIA DE LA UVA
100% Tinto Fino, proveniente de las localidades de La Horra y Hontoria de Valdearados. Altitud media de entre 850 a 900 metros, todos en la provincia de Burgos. La uva procede de viñedos viejos de más de 60 años años.
CRIANZA EN BARRICA
En barrica de roble francés durante 20 meses, habiendo realizado la fermentación maloláctica en barrica el 10 % del ensamblaje final.
EMBOTELLADO
Septiembre 2017.
CALIFICACIÓN AÑADA
Muy Excelente.
GRADO ALCOHÓLICO
15,5% Vol.
NOTAS DE CATA
De capa alta, este vino presenta un bello color rojo granate intenso. En nariz encontramos un abanico de complejidad que abarca desde la fruta hasta sus aromas de crianza. Frutos negros muy maduros (mora, arándanos) que descansan en las deliciosas notas de ahumados, de torrefactos y de tostados de panadería provenientes de la barrica francesa. En boca el vino es muy elegante. Fino. De alta estructura, es goloso, redondo, largo de paso, donde tras la primera entrada potente de fruta madura, aparecen los balsámicos de la madera, con unos taninos dulces que envuelven la fruta, destacándola. El retrogusto nasal es intenso, haciéndonos salivar y permaneciendo mucho tiempo en nuestra boca. El vino mejorará en botella en los próximos 5-6 años.
