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EL GORDO DEL CIRCO

16,00 33,00 

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FORMATO

75cl, 150cl

ORIGEN

Uva procedente de los términos de Olmedo, Valdestillas y Segovia. D.O. Ribera del Duero.

VARIETAL

100% Verdejo

CRIANZA

Crianza de lías finas durante 5 meses, que van a dotar al vino de una gran redondez en boca, y una estructura potente.

AÑADA

2020, 2019, 2018

El Gordo del Circo nace de viñedos viejos de los Pagos de Cuesta Redonda, Campo Viejo y La Vercera, situados en Olmedo, en la provincia de Valladolid, donde la Verdejo expresa todo su carácter. La vendimia se llevó a cabo durante la primera semana de Septiembre y en las primeras horas del día para que la uva entrase a bodega con la temperatura más baja posible (en torno a 8ºC). Una vez recepcionada la uva se realiza una maceración durante 2-3 días y tras esta el prensado muy poco agresivo de las uvas. Para la elaboración de este vino sólo se utiliza el mosto yema y de primera prensada. Este mosto se ha introducido para su fermentación alcohólica en barricas de roble francés y tras la misma, ha permanecido en las mismas durante 3 meses más hasta su perfección en crianza con sus lías finas y batonajes semanales.