2021
LA GABACHA
DATOS DE LA AÑADA
La añada 2020 ha sido una gran añada en la D.O. RUEDA. El invierno ha sido frio y lluvioso, así mismo la primavera fue cálida dejando paso a un verano cálido y seco. La uva ha madurado perfectamente, alcanzando un equilibrio perfecto de acidez y grado probable.
CLASIFICACIÓN
100% Sauvignon Blanc. Se macera la uva, y se usa solo mosto yema en la fermentación. Viñedos de una edad de entre 20 y 30 años de la variedad Sauvignon Blanc, situados en el término de Valdestillas, (Valladolid) con una altitud de 750 metros, vendimia mecanizada y vendimiados de noche.
CRIANZA
Crianza de lías finas durante 3 meses.
EMBOTELLADO
Enero 2021.
CALIFICACIÓN AÑADA
Excelente.
GRADO ALCOHÓLICO
13% Vol.
NOTAS DE CATA
A la vista presenta un color amarillo pajizo, con matices acerados, limpio y transparente. En nariz es una explosión de aromas, de gran intensidad, apareciendo en un primer momento aromas tropicales como el mango y la piña acompañados de ligeros recuerdo cítricos, y aromas varietales característicos de la variedad sauvignon. En boca es amplio, fresco, de una intensa acidez, guardando el equilibrio perfecto con el azúcar.
